清香适口、咸鲜微辣。
做蒜苗肉丝需要什么食材和配料
蒜苗200g，瘦猪肉350g，豆瓣酱一勺，盐适量，胡椒15g，酱油一勺，鸡精适量，料酒两勺，水淀粉适量
蒜苗肉丝的家常做法，蒜苗肉丝怎么做好吃
做法图解1：准备好一块瘦猪肉，洗干净备用
做法图解2：将瘦肉切成丝，碗中放入料酒，水淀粉，盐，进行腌制10分钟左右
做法图解3：蒜苗掐去两端洗净，切好段，装盘备用（头尾分开，头等一下先放下去炒）
做法图解4：起锅烧油，放入肉丝，快速炒散。
做法图解5：肉丝炒散后，放入豆瓣酱，先把蒜苗的头部放入锅中，炒个一两分钟左右，加少许的清水。
做法图解6：一两分钟过后，再把蒜苗的尾部，放入锅中翻炒均匀，翻炒均匀之后放入胡椒粉，酱油，还有少许的盐。
做法图解7：炒出香味，烹调料来回翻颠几下至匀，收汁亮油，起锅装盘即成。
蒜薹肉丝的烹饪技巧
你们放盐的时候一定要少放一点，因为豆瓣酱跟酱油都是咸的，放多了会咸的，放一点点就可以，根据你们自个的分量而定。
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