做虎年大吉纸杯蛋糕需要什么食材和配料
鸡蛋4个，玉米油60克，低筋粉75克，牛奶60毫升，白糖50克，纸杯8个，酸奶装饰
虎年大吉纸杯蛋糕的家常做法，虎年大吉纸杯蛋糕怎么做好吃
做法图解1：备好食材，
做法图解2：玉米油加热到50度左右
做法图解3：玉米油中倒入低筋面粉
做法图解4：搅拌均匀
做法图解5：倒入牛奶，继续搅拌
做法图解6：大致混合均匀就行好
做法图解7：7蛋黄和蛋白分离，面糊中加入蛋黄，搅拌成细腻的面糊
做法图解8：搅拌好面糊
做法图解9：蛋白蛋黄分离
做法图解10：蛋白准备打发。细白糖分三次加入蛋白中，打发蛋白，先中速后快速，提起打蛋白头能拉出小弯勾的状态
做法图解11：三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，大致混合均匀
做法图解12：全部倒回蛋白盆中
做法图解13：翻拌均匀即可
做法图解14：面糊依次挤入纸杯中，轻磕一下，震一下大气泡
做法图解15：深盘中加入冷水，放底层，再放模具，送入预热好的烤箱，上下火烤155度，45分钟，30分钟时盖烤纸，注意上色过重
做法图解16：虎年大吉
做法图解17：不喜欢用奶油，加了酸奶。也挺好的！
纸杯蛋糕的烹饪技巧
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