利用丹麦锥形管模具做出多种多样的面包,这种螺旋奶油面包是比较基本的面包,松软外形里面挤上奶油,奶香四溢,小孩都喜欢!做好了都抢着吃呢!
做螺旋奶油面包需要什么食材和配料
高筋面粉200克,低筋面粉30克,盐2克,糖30克,鸡蛋1个,炼乳20克,牛奶130克,酵母4克,黄油20克,奶油奶酪60克,淡奶油100克,糖15克
螺旋奶油面包的家常做法,螺旋奶油面包怎么做好吃
做法图解1:准备好所需要的材料;
做法图解2:往面包桶里加入盐2克、糖30克、炼乳20克、牛奶130克、鸡蛋1个、高筋面粉200克、低筋面粉30克以及酵母4克,启动揉面模式;
做法图解3:揉面中间加入软化好的黄油20克,揉成光滑面团,一次发酵至两倍大;
做法图解4:取出发酵好的面团简单手按排气;
做法图解5:分出50克大小的剂子,拉出光面滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟;
做法图解6:取一个剂子擀成长方形,底边按薄;
做法图解7:自上向下卷起后搓长;
做法图解8:用面围绕丹麦锥形管,从尖端一直向下缠绕,收口捏紧(注意不要太紧,否则发酵后容易散开);
做法图解9:放入烤盘发酵至1.5倍大,表面涂抹蛋液;
做法图解10:放入烤箱,180度烤15分钟(上色后盖锡纸);
做法图解11:放凉后脱模;
做法图解12:奶油奶酪60克、淡奶油100克、糖15克,混合打发后装入裱花袋中;
做法图解13:挤入螺旋面包中;
做法图解14:一个个可爱的螺旋奶油面包就做好了;
螺旋奶油面包的烹饪技巧
半糖有话说~1、缠绕面的时候不要太抻面了,别施加力量,否则发酵后容易变形;
来自 熊猫半糖 的作品。