做脆皮五花需要什么食材和配料
五花肉1000克，姜片3片，料酒3勺，葱段一段，花椒少许，八角1个，五香粉2勺，孜然粉2勺，辣椒粉2勺，烧烤粉2勺，白芝麻20克，白糖1勺，粗盐1层，白醋适量
脆皮五花的家常做法，脆皮五花怎么做好吃
做法图解1：猪皮贴锅底放入香料煮至8分熟
做法图解2：捞出控水猪皮用叉子均匀扎孔
做法图解3：瘦肉花刀
做法图解4：调制酱料
做法图解5：泼热油搅匀
做法图解6：涂抹肉肉的每一条缝缝，腌制2小时以上
做法图解7：包好锡纸，刷一层白醋
做法图解8：铺一层厚厚的粗盐（脆皮的关键）
做法图解9：烤箱200度40分钟
做法图解10：脱去盐层再刷一层白醋
做法图解11：烤箱烤至表皮冒泡即可（我这里没烤到门）
做法图解12：配上蘸料就可以啦！
脆皮五花的烹饪技巧
第二次烤至一定要烤至表皮冒泡烤好后锡纸会有很多油
来自 susan的米豆 的作品。
