这个菜是以前在一个酒店里吃的一个菜，感觉挺好吃的，之后就问了一下，那个店里面的师傅那个大概的制作过程，感觉做出来和那个差不多，挺好吃的
做菜心炒腊肠需要什么食材和配料
菜花400g，腊肠3根，料酒3勺，酱油3勺，蚝油3勺，老抽3勺，鸡精适量，辣椒干适量，小米椒3个，盐适量，蒜适量，姜适量，葱适量
菜心炒腊肠的家常做法，菜心炒腊肠怎么做好吃
做法图解1：洗菜花的时候放少许的盐，浸泡15分钟后，再洗两遍再捞出控水。
做法图解2：准备好、小米椒、姜、葱、蒜、辣椒干，（你们可以根据自己的分量来准备料头）
做法图解3：腊肠准备三条，斜刀切好片备用。
做法图解4：把锅中水烧开，放入锅中飞水，烫个20秒左右。
做法图解5：起锅烧油，将油温稍微烧得高一点，再将准备好的料头全部放入锅中爆香。
做法图解6：爆香料头之后，把腊肠放入锅中进行翻炒，翻炒均匀之后。放入三勺的料酒，继续翻炒均匀。
做法图解7：在将准备好的菜花放入锅中翻炒均匀，翻炒均匀之后开始调味，放入酱油、蚝油、老抽、鸡精、盐。
做法图解8：调完味之后，大火翻炒均匀就可以出锅了。
菜心炒腊肠的烹饪技巧
这个菜有稍许的改动，菜花酒店那边的做法是用油锅去炸过一下油的，但是我这边的话选择的是直接飞水，但是到最后感觉做出来也是差不多，味道一样挺好吃的。
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