做和味牛腩需要什么食材和配料
牛腩1000g，蒜粒10颗，姜粒适量，桂皮一块，八角3个，香叶3-5片，辣椒干2个，料酒30g，油10g，冰糖适量，冰片糖1/4片，生抽适量，草菇老抽适量，蚝油适量，柱侯酱3汤匙，南乳一块，花生酱1汤匙，葱羗香叶（飞水用）适量
和味牛腩的家常做法，和味牛腩怎么做好吃
做法图解1：配料表
做法图解2：冷水下锅放入牛腩，再加羗葱香叶白酒适量，煮30分钟，去除骚味。
做法图解3：锅加油（慢火）爆香羗粒葱粒。
做法图解4：加入切好的牛腩，加入料酒翻炒。
做法图解5：把要用的调味料，柱候酱3汤匙，生抽，草菇老抽，蚝油适量。加入翻炒一会。
做法图解6：加入清水（见上图），再加入南乳一块，花生酱1汤匙，香叶，八角，桂皮，辣椒干，冰糖，片糖，煮30分钟（中火）
做法图解7：30分钟后，煮好的牛腩，喜欢汤汁的朋友可以在加水的过程加多一点，牛腩粉（面）和牛腩拌饭是个不错的选择噢。
做法图解8：上小锅加萝卜和大蒜，也可以打边炉喔。
和味牛腩的烹饪技巧
全程不用加盐。
来自 我煮粮源 的作品。
