做爽口的凉拌茄子需要什么食材和配料
长茄子1个，蒜末4瓣，味极鲜1勺，醋1勺，蚝油1勺，盐3克，糖3克，香油1勺
爽口的凉拌茄子的家常做法，爽口的凉拌茄子怎么做好吃
做法图解1：1.一个长条茄子，去蒂，洗净，切成十厘米左右的段，上锅蒸，蒸至用筷子能轻松扎透就可以了。2.把茄子段撕成细条。3.几根香菜，切成小段儿，和茄子条放一起。
做法图解2：4.碗中放小米辣碎、荆条辣椒碎、蒜末。
做法图解3：5.锅底放少量油，放入几粒花椒，炸出香味后捞出。
做法图解4：6.把热油浇入碗中，激发香味。
做法图解5：7.加一小勺味极鲜、一小勺蚝油、一点点醋、一小勺盐、一小勺糖，搅拌均匀。
做法图解6：8.调料倒入食材中，搅拌均匀。最后加一点香油提香。
做法图解7：9.美味的凉拌茄子就做好啦！
凉拌茄子的烹饪技巧
来自 宝贝儿洁子 的作品。
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