做空心牛角包需要什么食材和配料
中种面团，面粉216g，酵母2.5g，水130g，主面团，鸡蛋半个，黄油21g，面粉54克，盐2克，奶粉6克，水15克，糖45克
空心牛角包的家常做法，空心牛角包怎么做好吃
做法图解1：制作中种面团：将中种面团的所有食材倒入碗中
做法图解2：搅拌成团，盖上保鲜膜发酵
做法图解3：发酵至原体积的3倍大小
做法图解4：将发酵完成的中种面团和主面团的所有食材，除黄油外，
做法图解5：放入搅拌筒，先低速搅匀，待看不见干粉后转为高速，搅拌成团。待面团变得光滑能拉出半透明比软有弹性的膜，加入黄油，搅拌至黄油完全融入在面团后转为高速
做法图解6：可以拉出一层比较通透的薄膜。面筋完全扩展，面团搅拌完成了。
做法图解7：搅拌好的面团滚圆，盖保鲜膜发酵20分钟
做法图解8：20分钟后将面团分成80克一份，搓圆
做法图解9：盖保鲜膜20分钟
做法图解10：丹麦螺管
做法图解11：取一面团揉搓成两头小中间大
做法图解12：然后顺着管从小到大转。放入烤盘。入烤箱，烤箱调至发酵档。35度1小时
做法图解13：发酵好的面团平放在烤盘上
做法图解14：刷蛋液
做法图解15：烤箱预热165度，烤18分钟，最后5分钟时盖油纸，防止表面烤过了
做法图解16：烤好取出，待凉
做法图解17：取出螺管。看起来像海螺的样子。
空心牛角包的烹饪技巧
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