今天是大连入冬以来最冷的一天–10°。猪***宜了12元/斤，脆皮肠调料200克9.8/袋，肠衣6元/袋，做了37根脆皮肠。
做脆皮肠需要什么食材和配料
梅肉20斤，调料500克，羊肠衣3包，红曲粉5克，白酒125克，水400克，玉米淀粉500克，扎线适量
脆皮肠的家常做法，脆皮肠怎么做好吃
做法图解1：梅肉用白酒清洗一下杀菌便于保存。
做法图解2：猪肠衣洗净用白酒泡30分钟。
做法图解3：肥肉切粒。
做法图解4：瘦肉切片。
做法图解5：搅拌机将瘦肉打碎。
做法图解6：脆皮肠调料用一半。
做法图解7：称量调料。
做法图解8：先将调料和肉充分混合一定要充分否则加入淀粉水就很难拌匀了，最后分次一点一点加水。
做法图解9：准备灌肠。
做法图解10：灌好的肠用棉线扎好。
做法图解11：今天大连–10°晾一个晚上。
做法图解12：准备煮了。
做法图解13：锅中水煮至微微冒泡关小火。
做法图解14：下肠期间水不能烧开否则肠容易爆开，不要盖盖并不断翻动大约煮30-40分钟。
做法图解15：取出晾凉取掉绳结。
做法图解16：不粘锅加油煎至两面金黄即可，这个不粘锅是新买的正好首秀一下。
脆皮肠的烹饪技巧
来自 马小厨77 的作品。
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