我们这里的习俗，元宵吃汤圆、炸春卷。你们那里呢？今天特意炸了两个大饺子，馅料很足。特别喜欢吃皮子。记得小时候，每天早上和小伙伴们去江边跑步，就为了跑完吃上一碗清汤和这个炸饺子。
做炸春卷需要什么食材和配料
春卷皮1000g（约46张），菜籽油2L，韭菜馅料:，韭菜500g，粉丝1把，肉末400g，盐适量，味精1g，生抽2勺，荠菜馅料：，荠菜750g，肉末400g，酱干5块，盐适量，味精1g，生抽2勺，面糊部分（封口用）:，玉米淀粉4勺，清水5勺
炸春卷的家常做法，炸春卷怎么做好吃
做法图解1：排队***卷皮
做法图解2：现场手工制作。春卷皮一定要买现做的。
做法图解3：这是2斤1两春卷皮，有46张。薄如蝉翼
做法图解4：买了一斤半的新鲜荠菜。回家剪掉根部，择去烂菜叶，反复清洗直到水清澈，大概清洗了5次吧。
做法图解5：拌入所有荠菜馅的调料，搅拌均匀
做法图解6：拌入所有韭菜粉丝的调料，搅拌均匀
做法图解7：加入几勺玉米淀粉，加入少量清水，搅拌均匀。主要是封口用，春卷卷紧后，在炸制过程中就不会开裂了
做法图解8：取出一张春卷皮，平铺在案板上
做法图解9：加入两勺馅料
做法图解10：两头向中间折起来
做法图解11：封口处涂上一点事先调好的淀粉糊，卷紧成型。封口朝下放置在托盘上。
做法图解12：填入馅料，包个大饺子，哈哈。小时候到现在，都很喜欢吃这种炸饺子，特别喜欢吃酥脆的春卷皮。
做法图解13：半周涂上玉米淀粉糊，帮助封口。
做法图解14：这盘是韭菜粉丝馅的春卷
做法图解15：这盘是荠菜香干馅的
做法图解16：倒入菜籽5成油温下锅炸
做法图解17：炸到表皮颜色金黄，我喜欢炸得颜色深一点的，稍微多炸一会，很快就上色了。
做法图解18：这是韭菜粉丝馅的
做法图解19：这盘是荠菜香干馅的
做法图解20：这是我的炸饺子
做法图解21
咬一口，最喜欢春卷皮，好酥脆哦炸春卷的烹饪技巧
来自 一直是晴天2016 的作品。
标签： 天冷了吃什么
