蚕的一生变化很大，吐丝成茧，蜕变成蛹，蛹化茧成蛾破壳而出，蛾复产籽，籽再孵成蚕。不过无论哪个阶段，都是蛋白质含量极高的美味！东北的大蚕不同于南方的，个头很大，碧绿骇人，就是很多本地人对它也是敬而远之，不过如果想品尝美味还是要勇敢哈！这个菜谱只是想给正好有一盆大蚕又不会做的人，至于没吃过也别胆颤心惊的尝试了，犯不上！
做生炒蚕肉需要什么食材和配料
大蚕若干，鸡蛋1个，辣椒油1匙，酱油小半匙，盐适量，花椒面一匙尖，葱花适量
生炒蚕肉的家常做法，生炒蚕肉怎么做好吃
做法图解1：东北大蚕有点骇人，但愿图片不会引起恐虫族的不适。
做法图解2：处理大蚕的方法更骇人，用一只手握住蚕身子，另一只手拇指按住蚕的头按下去，会有脏东西从餐的尾部被挤出来。
做法图解3：挤好的蚕是这个样子。
做法图解4：切去头部不要，不是不能吃，就是觉得看着不舒服。
做法图解5：剁碎。
做法图解6：锅内放多一点油，烧热，倒入剁碎大蚕肉翻炒，放一点花椒面。
做法图解7：小火炒的时间很长，炒到变色，中间如果觉得油少可以再添一点。
做法图解8：鸡蛋打散。
做法图解9：蚕肉基本炒到干酥，倒入蛋液快速翻炒到跟刚才干酥的蚕肉差不多干，倒小半匙酱油，放盐，葱花，辣椒油调味。
做法图解10：来一匙，越嚼越香，关键剁碎了，除了做菜的人以外，吃菜的人不会有不适感，更好享受美味！
生炒蚕肉的烹饪技巧
1，剁碎了马上做，放久了变色。2，剁碎会有很多水，不用管直接下锅炒，都是蛋白质马上会凝结，像鸡蛋液一样。3，要有耐心，不停翻炒到香酥。
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