突然想做一款比较“清澈”的皮冻，发现蒸制效果极好，喜欢皮冻的朋友可以试试看。
做水晶猪皮冻需要什么食材和配料
猪肉皮300克，水900克，姜片4片，料酒2勺，盐少许，醋少许
水晶猪皮冻的家常做法，水晶猪皮冻怎么做好吃
做法图解1：肉皮洗净，冷水下锅，放入料酒、姜片
做法图解2：水开后煮五分钟后捞出即可
做法图解3：肉皮刮净油脂、拔掉猪毛
做法图解4：切成喜欢的大小
做法图解5：加入盐、醋或者面碱揉搓，然后加入温水冲洗干净，此步骤反复操作直到水清澈
做法图解6：清洗干净后，肉皮和水的比例1:3。上锅蒸制，肉皮可用保鲜膜盖住，冷水上屉，大火煮开，水开后转小火蒸至2小时
做法图解7：这个是出锅的样子，不黏稠，不过不要着急，室温放凉，放入冰箱冷藏一宿即可
做法图解8：切成喜欢的形状
做法图解9：（蘸料：酱油醋香油辣椒油蒜末香菜末）
做法图解10：水晶皮冻完成
水晶猪皮冻的烹饪技巧
皮冻透明的技巧在于用锅蒸，煮的话不管火多小都会浑浊，希望您成功。
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