有没有跟喜欢火锅店小酥肉的，六哥的小姨超爱，今天在家做了一些小酥肉，吃不完放冰箱也可以哦！复炸沾料盐吃，炖菜吃都不错哦！
做小酥肉需要什么食材和配料
里脊肉/五花肉适量，地瓜/玉米淀粉120克（3），面粉40克（1），花椒粉1勺，生姜适量，葱段适量，鸡蛋2个，生抽1勺，胡椒粉1勺，盐适量，糖适量
小酥肉的家常做法，小酥肉怎么做好吃
做法图解1：五花肉/里脊肉细条备用。葱姜切断放入适量水浸泡备用。
做法图解2：肉条里放入葱姜水，花椒粉，胡椒粉，糖，盐，生抽。
做法图解3：用手抓拌匀腌制30分钟。
做法图解4：调面糊:淀粉:普通面粉（4:1），两个鸡蛋，花椒粉，胡椒粉，盐，清水适量。搅拌成糊。
做法图解5：面糊如图中感觉即可。放入肉条搅拌均匀，准备炸酥肉。
做法图解6：起锅烧油，油温七分热，一条一条放入锅中炸，炸制黄色捞出。捞出后大火将油温升高温，将小酥肉复炸一次捞出。酥脆的小酥肉就完成了！
小酥肉的烹饪技巧
沾椒盐，辣椒面吃，炖菜吃都可以哦！
来自 胖六妈妈 的作品。
