每逢节假日的时候，总想来点手撕肉。又正值冬天，刚刚烤出来的热气腾腾的羊排，搭配小酒小酌一杯，与朋友们一起闲话家常，吃起来豪爽又美味！快来和我一起看看吧~
做辣烤羊排——节节高升需要什么食材和配料
羊排500g，姜片少许，黑胡椒粉适量，孜然粉适量，椒盐适量，福建老酒3勺，酱油4勺
辣烤羊排——节节高升的家常做法，辣烤羊排——节节高升怎么做好吃
做法图解1：姜切片备用。
做法图解2：羊排沿着骨骼的方向切开。（尽量切深一点，好入味。）
做法图解3：倒入福建老酒三大勺，加上姜片，腌渍5min去腥。
做法图解4：沥干羊排，两面分别均匀撒上黑胡椒，椒盐，孜然粉。抓匀后再撒两次。
做法图解5：最后倒入四勺酱油，最后抓匀腌制15min。
做法图解6：将腌制好的羊排放入高压锅，加入适量水炖煮45min。
做法图解7：炖煮好的羊排放入锅里，开1200°火，收汁。
做法图解8：收汁好后放一旁备用。空气炸锅180°预热3min。
做法图解9：最后放入空气炸锅180°，18min。（我的炸锅25min有些过熟了。）
做法图解10：烤完后，取出摆盘。
做法图解11：细节图。
做法图解12：先炖后烤，可以让羊肉更好锁住水分，肉质多汁而不柴。
辣烤羊排的烹饪技巧
1.切羊排的时候，沿着骨骼切深一点，会更好入味。2.先高压锅炖煮，后空气炸锅烤，可以让羊肉更好锁住水分，肉质多汁而不柴。3.因为已经炖煮过了，所以用空气炸锅烤的时候不用太久，18min左右即可。
来自 Lee_减脂日食记 的作品。
