做爽口小咸菜需要什么食材和配料
白萝卜一个，生抽适量，米醋适量，蚝油适量，凉白开适量，白糖适量，盐适量，胡萝卜一根，青萝卜一根，白酒2勺，大葱半根，生姜1块，大蒜3瓣，香叶1片，花生米200克，黄豆100克，线椒200克，小米辣100克，桂皮1块
爽口小咸菜的家常做法，爽口小咸菜怎么做好吃
做法图解1：将各种萝卜切条用白糖和盐腌三个小时后挤出多余的水分
做法图解2：将辣椒和姜蒜切成片放在无水的容器里备用
做法图解3：花生米和黄豆用冷水泡好后煮熟晾凉
做法图解4：油热后将这些香料炒熟
做法图解5：炒熟后放入调好的酱汁大火烧开煮30分钟
做法图解6：将料渣捞出后大火烧10分钟关火晾凉
做法图解7：把无水的密封罐倒入两勺白酒摇匀放入所有的菜
做法图解8：密封放置在阴凉处两天就可以开吃了
做法图解9：配上一份小米粥，这感觉真幸福
咸菜的烹饪技巧
1所有的容器均是无水的这样易保存2香料：我放的是洋葱、大葱、胡萝卜、生姜、蒜、辣椒、香叶、桂皮（可以根据自己喜欢的香料放比如芹菜香菜这些都可以炒制）3调料晾凉后加入到密封罐里，保存在阴凉干燥的地方就可以了4每次吃的时候一定要用无水的容器盛，防止变坏
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