金灿灿的蛋饺像元宝一样，过年讨个好彩头，加了藕吃起来的口感也比较脆爽。
做年夜饭之黄金蛋饺需要什么食材和配料
猪肉500克，藕1节，葱花50克，白糖5克，低钠盐8克，黑胡椒粉2克，李锦记薄盐生抽25克，姜蒜末20克，玉米淀粉10克，蛋皮材料如下，鸡蛋4个，玉米油25克
年夜饭之黄金蛋饺的家常做法，年夜饭之黄金蛋饺怎么做好吃
做法图解1：准备四个鸡蛋打散
做法图解2：搅匀备用，肉馅全部均匀混合在一起待用
做法图解3：汤勺里加点玉米油，在煤气灶上烧热，一边烧一边转动勺子，使勺子四周都均匀涂上油，把多余的油倒入碗里
做法图解4：勺子内加一小勺蛋液
做法图解5：在火上快速转动勺子，使蛋液均匀摊开
做法图解6：中间加入一勺肉馅
做法图解7：用硅胶铲快速翻动蛋皮对折
做法图解8：粘住翻面凝固即可装盘
做法图解9：做蛋饺需要耐心，会越做越顺利，熟能生巧
做法图解10：这里是8个鸡蛋的量，可以一次多做点，分装好放冰冻
做法图解11：真空装袋放冰箱冷冻层，要吃的时候再拿出来解冻即可
黄金蛋饺的烹饪技巧
勺子抹油防沾
来自 国家体脂管理师_张红梅 的作品。
