带鱼是我的家乡江苏南通启东吕四的特产之一。吕四带鱼天下闻名。。带鱼做法有红烧，清蒸，油炸，炖汤，还有油浸等等，今天我来做个简单的红烧。
做没有腥味只要鲜香味的红烧带鱼需要什么食材和配料
带鱼800克，花椒粒十余粒，葱段适量，蒜瓣4瓣，姜片7片，糖适量，盐少许，味达美臻品料酒2勺，味达美特级生抽1勺，六月鲜红烧酱油半勺，胡椒粉少许
没有腥味只要鲜香味的红烧带鱼的家常做法，没有腥味只要鲜香味的红烧带鱼怎么做好吃
做法图解1：带鱼洗净切小段，用一小勺味达美臻品料酒几颗花椒腌片刻。不用放盐噢。
做法图解2：起锅烧油放花椒生姜大蒜洋葱煸炒香味。
做法图解3：轻轻放入带鱼，必要煸炒。吕四带鱼一大特点就是嫩。轻轻转动锅就可以了。
做法图解4：等带鱼成型再轻轻翻过。第二次放味达美臻品料酒一勺。在锅边放入。利用锅的热度带出带鱼的腥味。然后放六月鲜红烧酱油和味达美特级生抽，一点点白糖。轻轻转锅。
做法图解5：放冷水，放一点点白胡椒粉，不要盖锅盖噢。大火烧开后再盖锅盖。这样又一次去了腥味。
做法图解6：大概10分钟，看看汁水差不多了尝尝味道，根据自己口味微调。撒葱花，准备出锅。
做法图解7：鲜香味美的红烧带鱼。快倒上一杯黄酒，尝尝吧！
红烧带鱼的烹饪技巧
主推荐味达美臻品料酒，这个料酒做海鲜是绝配。
来自 爱家爱娃爱美食 的作品。
