年菜少不了海鲜，寓意“生生猛猛”。常菜有清蒸活鱼，复杂有溏心鲍鱼。.这次介绍一道简易快手的小海鲜，辛辣开胃、酒香四溢，一定能为新春餐桌增色不少。
做年夜饭| 5分钟醉香邻居的辣酒花螺需要什么食材和配料
花螺500g，指天椒3～5个，大蒜半头，红葱头若干，生姜少许，香葱适量，豆瓣酱2汤匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，花生油适量，广东米酒半碗
年夜饭| 5分钟醉香邻居的辣酒花螺的家常做法，年夜饭| 5分钟醉香邻居的辣酒花螺怎么做好吃
做法图解1：花螺选购鲜活的，用淡盐水泡一小时，冲刷干净、沥干水分。
做法图解2：辣椒切圈，生姜切片，红葱和大蒜去皮；小葱葱尾切葱花、葱白切段。
做法图解3：将豆瓣酱、蚝油和生抽混合备用。
做法图解4：铸铁锅加入适量食油，烧至六成热，用小火将葱姜蒜炒香。
做法图解5：再加入辣椒圈炒香。
做法图解6：接着加入③备好的酱料炒匀。
做法图解7：倒入花螺翻炒。
做法图解8：浇上米酒，加盖用中火焖5分钟。
做法图解9：开盖后撒上小葱即可。
辣酒花螺的烹饪技巧
①炒酱料时，一定要保持小火，不然容易糊锅。②这道菜讲求“酒香”，建议用度数稍高的白酒。③花螺个头大的，关火后先别掀盖，可以用余热多焖几分钟。
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