道美味又营养健康的年夜饭硬菜，一道菜，满足一家人的胃，操作简单，年夜饭硬菜非他莫属。
做年夜饭之五花肉焖黄豆需要什么食材和配料
五花肉600克，黄豆100克，八角1个，桂皮寸段，香叶4片，花椒1汤匙，葱4段，姜8片，冰糖3汤匙，盐4克，生抽2汤匙，老抽1汤匙，花生油1汤匙
年夜饭之五花肉焖黄豆的家常做法，年夜饭之五花肉焖黄豆怎么做好吃
做法图解1：黄豆提前一晚浸泡，再煮三十分钟至黄豆完全涨发
做法图解2：五花肉冷水入锅焯烫去血沫，再用温水反复冲洗干净杂质，控水
做法图解3：冰糖炒至焦糖色，加入五花肉快速翻炒均匀
做法图解4：依次加入花雕酒，生抽翻炒均匀
做法图解5：加入老抽上色
做法图解6：加一汤匙冰糖增香提鲜
做法图解7：加入没过肉的水量，加入黄豆
做法图解8：加葱段、姜片、香料包，大火煮开转小火慢炖一小时
做法图解9：时间到，捡出烂葱段
做法图解10：加盐调味，再继续用小火慢炖一小时，最后大火收至汤汁浓稠、红亮，关火
做法图解11：五花肉入口即化，黄豆在汤汁中煨熟，肉香浓郁，家里老人孩子都爱吃，既补充了维生素A，又补充了大豆的植物蛋白，是节日餐桌上最受欢迎的佳肴
五花肉焖黄豆的烹饪技巧
黄豆最好先煮软，再与五花肉一起焖煮，我漏掉了这一步，豆子稍稍有点硬。我的这个配方，是在反复多次制作修改中，最美味的做法，咸淡适中，只吃得出肉的醇香，香料味没有遮住肉香，试试吧！
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