爷爷的爷爷的味道，简称老味道
做炖梭鱼需要什么食材和配料
梭鱼4斤，大蒜1头，姜6大片，生抽50g，米醋30g，糖30g，大料6个，盐、味精适量，老抽少量调色，料酒20g
炖梭鱼的家常做法，炖梭鱼怎么做好吃
做法图解1：准备去腥组合（葱、姜、蒜、大料）
做法图解2：清理梭鱼切块备煎
做法图解3：鱼撒干面
做法图解4：热锅凉油7成油温下锅煎炸
做法图解5：煎成表面金黄捞出
做法图解6：将去腥组合中添加生抽老抽、米醋、白糖、料酒、食盐、味精，准备烹调
做法图解7：将煎炸好的鱼快放入锅中，迅速把料汁倒入锅中盖上盖子闷烹。由于速度很快照片已糊
做法图解8：然后加入没过鱼块的水，大火烧开后汤汁较浓稠转中火，盖锅盖烧制汤汁稀少时转蜡烛火进味儿，全程30分钟左右
做法图解9：成品出锅，人气疼疼口水流，今天米饭又不够吃啦
炖梭鱼的烹饪技巧
熟至汤汁似有非有状态最好哦
来自 luckystar妈妈 的作品。
