之前写过一篇关于咖喱饭的笔记，其中提到了很多食材优化的选择，本菜谱为优化后的版本。
做咖喱屋咖喱饭（黄油版）需要什么食材和配料
鸡腿一条，土豆两个，洋葱三分之一个，胡萝卜1根，黄油10克，黑胡椒3克，咖喱块一份，咖喱酱适量，番茄酱2勺，黑巧克力一小块，牛奶100毫升，盐适量
咖喱屋咖喱饭（黄油版）的家常做法，咖喱屋咖喱饭（黄油版）怎么做好吃
做法图解1：鸡腿去骨后切成小块
做法图解2：土豆，胡萝卜，洋葱，切小块备用
做法图解3：土豆分半个打碎泡水（这一步是为了利用土豆泥增加汤的浓稠，不喜欢的可以略过）
做法图解4：小火放入黄油加热至全部融化
做法图解5：放入洋葱，炒软后，放入土豆，胡萝卜进行翻炒，轻微断生后加入鸡腿肉翻炒。鸡肉变色后加入黑胡椒进行翻炒。黑胡椒用研磨瓶的那种，如果没有就不要撒黑胡椒粉了，味道不好。
做法图解6：加入调配好的土豆泥（可不用）加入咖喱块，巧克力，番茄酱，咖喱酱，牛奶，清水，至完全没过食材。大火搅拌至咖喱块完全融化后转小火，尝盐度，期间要一直不停搅拌，防止粘锅。约十分钟就可以，喜欢入味的话可以煮熟后泡很久。
咖喱屋咖喱饭的烹饪技巧
1.鸡肉可任意替换，牛肉，鸡胸等。2.土豆泥，牛奶，黑巧的作用是使汤底更加的香醇丝滑，不喜欢或者牛奶过敏可以不放。3.咖喱酱会比咖喱块更有辛辣感，增加汤底层次。4.久泡会特别入味。汤汁浓稠一定要及时搅拌。
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