我们这里有十月腊一说，说十月腊的肉呀鱼呀，特别好吃，因此，一到十月，我们这里几乎家家户户都开始各种腊，我也不例外，喜欢腊点鱼和肉，平时烧菜、炒年糕、烧面条等，丢一丁点进去，好吃又简捷。今天，香干蒸腊肉，放少许梅干菜，有着别样的风味。
做香干蒸腊肉需要什么食材和配料
腊肉1小条，香干4块，梅干菜少许，盐少许，白糖少许，味达美初榨原酿生抽少许，小葱1根
香干蒸腊肉的家常做法，香干蒸腊肉怎么做好吃
做法图解1：食材先准备好
做法图解2：香干切长条，腊肉切片
做法图解3：锅里放油烧热，放入提前泡软的梅干菜炒一下
做法图解4：少许白糖
做法图解5：适量味达美初榨原酿生抽
做法图解6：适量开水烧开后转小火焖烧2分钟
做法图解7：盛入盘中
做法图解8：把香干摆在梅干菜上
做法图解9：把梅干菜剩下的汤汁淋在香干上，在香干上撒上少许盐
做法图解10：再在上面摆上腊肉放入盛有开水的蒸屉上烧15分钟
做法图解11：时间到，揭开锅盖，一股浓香扑鼻而来
做法图解12：撒上葱花，诱人不？
做法图解13：成品图
香干蒸腊肉的烹饪技巧
梅干菜要事先煸炒后，加入开水和生抽焖烧入味后再蒸，腊肉一定要放在最上层，油脂才会渗到香干上，煮过梅干菜留下的汤汁也要淋在香干上，这样香干吸收汤汁才会有味，否则寡淡无味。
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