酸香麻辣这一锅吃下去整个人都暖暖和和滴……
做酸香麻辣火锅面需要什么食材和配料
火锅拉面1份，白菜叶子3片，手打鱼丸7-8颗，火腿肠1根，黑木耳小把，绿豆芽100克，郫县豆瓣酱1勺，生姜1块，大蒜4瓣，洋葱1/4个，韭菜1小把，鹌鹑蛋2个，生抽2勺，白糖1勺，香醋1大勺，椒麻油适量，花椒粒10个，拌饭紫菜适量
酸香麻辣火锅面的家常做法，酸香麻辣火锅面怎么做好吃
做法图解1：准备好所有食材。
做法图解2：汤锅烧热放少许油。凉油下入花椒粒小火炸香。花椒炸香下入姜蒜片，洋葱爆香。加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。加入1勺白糖炒化。
做法图解3：白糖炒化后淋入生抽炒匀。加入热水。锅底煮开先放入鱼丸和火腿肠片
做法图解4：鱼丸煮片刻放入白菜叶绿豆芽泡发的黑木耳。煮至青菜断生。下入2颗鹌鹑蛋。
做法图解5：鹌鹑蛋煮定型放入火锅拉面。拉面煮散开，撒入食盐调味。拉面煮至8成熟挤入1勺蚝油。淋入1大勺香醋。
做法图解6：淋入少许椒麻油。
做法图解7：关火后撒入韭菜段
做法图解8：撒入少许拌饭紫菜点缀一下。
做法图解9：?完成?
酸香麻辣火锅面的烹饪技巧
醋容易挥发所以最后放放早了醋香就蒸发了。韭菜也最后放放早了煮时间长了韭菜就会变黑。
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