白灼菜肴原本是在南方地区比较盛行，但因为其少盐少油的特性，近些年被推崇健康饮食的人们所喜爱，所以现在不管是南方还是在北方，也都能见到这类菜品出现了。也因为这类菜肴本身的口味比较清爽的关系，无论是在大夏天热的没有食欲、还是在节日宴席上拿来解腻清口，都是一个非常好的选择最近我们家也有些不爱吃饭，不知道吃什么，正好又赶上命题作业布置下来，我就想起了各类白灼的菜肴，然后想到了老头子爱吃的油麦菜，干脆，就来个白灼青菜吃吃吧
做白灼油麦菜需要什么食材和配料
油麦菜一大把，轻盐酱油适量，蒜三瓣、干辣椒两个，食用油少许
白灼油麦菜的家常做法，白灼油麦菜怎么做好吃
做法图解1：油麦菜洗净，切段。蒜切碎、干辣椒剪成小段备用
做法图解2：取一锅水煮开，放入油麦菜焯烫断生，捞出来过凉水
做法图解3：码在盘子里，浇上轻盐酱油
做法图解4：少许底油把蒜末和干辣椒煸炒出香味
做法图解5：淋到油麦菜上即可
白灼油麦菜的烹饪技巧
炒蒜的时候要把算炒到微黄，辣椒炒出糊辣味，这样才香。你要是不爱吃辣的就不用放干辣椒，直接放点蒜提个味就行了。当然你也可以选用把生蒜末放到菜上浇热油的方式，具体操作的时候看你个人喜欢
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