土豆炖牛肉，活色生香，白里透红。
做土豆炖白牦牛肉需要什么食材和配料
白牦牛肉700克，土豆500克，独头蒜4、5头，红皮大葱2根，草果1个，生姜5、6片，花椒粒2克，白胡椒粒2克，豆瓣酱2勺，老抽1勺，生抽1勺，食盐适量，鸡精少许
土豆炖白牦牛肉的家常做法，土豆炖白牦牛肉怎么做好吃
做法图解1：牛肉放一把面粉清洗干净，把牛肉切成核桃大块放锅里加纯净水开火煮沸撇去血沫，捞出牛肉沥水，煮牛肉的汤沉淀部分弃去。
做法图解2：锅里添入胡麻油放花椒粒、白胡椒和草果粒（草果刀拍开皮取出粒）把上述调料用小火爆香，用网格漏勺将调料放入调料球。
做法图解3：取出爆香调料的油里加姜片、蒜片和大葱小火炸黄爆香。
做法图解4：把沥干水的牛肉放锅里加生抽、老抽、豆瓣酱和料酒炒干，加少量牛汤炒一炒。
做法图解5：炒过的牛肉块和调料球、澄清的牛肉汤和香叶全都倒入高压锅按浓香炖肉键。
做法图解6：土豆去皮洗净切成和牛肉一样大小的方块。
做法图解7：土豆方块放入炒勺，把炖好牛肉高压锅里的汤全部倒入炒勺炖土豆。，
做法图解8：土豆炖到八成熟时，把高压锅里的肉全部倒入炒勺加适量食盐搅拌均匀炖一炖，加绿叶菜点缀，出锅前加少量鸡精。
土豆炖牛肉的烹饪技巧
白牦牛肉比较香。除牛肉血沫用凉水，用热水牛肉会变红。
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