这款面包是网红茶饮店乐乐茶的常青树，之前广州花城汇有一家，很多朋友都喜欢他家的欧包，没想到连小外甥女都被它吸引了。酥粒不规则地分布在像橄榄球一样的欧包上，精致的外表，浓浓的香味，内馅吃起来层次丰富...真不怪人家能老少通杀~
做咸蛋黄芋泥软欧需要什么食材和配料
主面团：，高筋面粉160g，低筋面粉60g，牛奶100-105g，鸡蛋一个，细砂糖20g，酵母3g，盐2g，黄油30g，咸蛋黄馅：，熟咸蛋黄碎60g，玉米油30g，奶粉30g，白砂糖10g，芋泥馅360g，炼乳酱：，炼乳20g，淡奶油30g，低筋面粉10g，酥粒：，糖粉5g，黄油10g，低筋面粉20g
咸蛋黄芋泥软欧的家常做法，咸蛋黄芋泥软欧怎么做好吃
做法图解1：先来做主面团：揉面缸里倒入160g高筋面粉、60g低筋面粉、100g牛奶、1个鸡蛋（约50g）、20g细砂糖、3g酵母、2g盐（牛奶和鸡蛋必须是常温的！）低速搅拌均匀，中速搅拌6分钟揉至厚膜状态粉类吸水性不一样，可先预留10g水，看面团状态再决定加不加
做法图解2：加入30g软化黄油，中速继续搅打6-7分钟（薄膜状态）。
做法图解3：整形成光滑有弹性的面团，放入盆中，盖好保鲜膜发酵一小时（28℃）。
做法图解4：发酵期间我们来操作馅料部分：60g咸蛋黄碎加入30g玉米油、30g奶粉和10g白砂糖，混合均匀，分成3份
做法图解5：将360g芋泥平均分为3份，包入做好的咸蛋黄馅，整形成橄榄形备用
做法图解6：接下来做炼乳酱：碗中放入20g炼乳、30g淡奶油、10g低筋面粉，混合至无干粉无颗粒的奶白色状态，装入裱花袋备用
做法图解7：再来做酥粒：碗中放入10g黄油（冷藏状态）、5g糖粉、20g低筋面粉，用刮片切割均匀后，用手搓的方式把黄油和粉类搓成淡黄色的粗粒。放入冰箱冷藏备用
做法图解8：将发酵好的面团排气，分为3份，团圆后，盖上湿布，静置10分钟
做法图解9：静置结束后，拿出一个面团，收口朝上，擀压成一个大圆片，放入馅料后，把两边收起，
做法图解10：捏紧收口，翻过来，整形成大橄榄形状，
做法图解11：放入烤盘，盖好保鲜膜，二发30-40分钟（28-35℃）
做法图解12：二发结束后，在面团表面刷上全蛋液，粘上酥粒
做法图解13：用割包刀割3道痕迹，挤上做好的炼乳酱掌握好力度，别割得太深，要是露馅就不好了
做法图解14：送入预热好的烤箱里，上下火180℃，烘烤15-18分钟，最后5分钟左右注意一下颜色，及时加盖锡纸，防止上色过度
咸蛋黄芋泥软欧的烹饪技巧
来自 茶苏苏烘焙日记 的作品。
标签： 天冷了吃什么
