做青椒小炒肉需要什么食材和配料
五花肉150g，精瘦肉30g，青椒1个，蒜子3颗，葱段5g，姜片3片，小米椒5g，李锦记蒸鱼豉油20g，李锦记旧庄蚝油5g，盐3g，豆豉5g
青椒小炒肉的家常做法，青椒小炒肉怎么做好吃
做法分解1：精瘦肉放入李锦记蒸鱼豉油腌制入味，青椒洗净切滚刀用盐腌制5分钟；
做法分解2：五花肉洗净切0.5厘米的片待用，蒜子拍松；
做法分解3：锅内注水烧开，入青椒焯水捞出冲凉；
做法分解4：锅内注入底油烧热，下葱段、姜片、小米椒爆香，下入五花肉片煸炒至香；
做法分解5：下入蒜子煸炒，加入腌制过的精瘦肉煸炒至熟；
做法分解6：再烹入李锦记蒸鱼豉油翻炒均匀，放入青椒、豆豉煸炒，起锅前放些许李锦记旧庄蚝油即可。
青椒小炒肉的烹饪技巧
1、先使用李锦记蒸鱼豉油腌制瘦肉至入味，在炒的过程中更易出鲜味；2、炒制过程中通过再次烹入李锦记蒸鱼豉油，激发出豉油的豉香味，达到颜色亮丽，味道鲜美。
来自 李锦记美食厨房 的作品。
