掐指一算离2022年春节没几天啦！家家户户杀猪宰羊，年味十足，西南地区年夜饭上必不可少香肠，今日自己动手，丰衣足食
做自制麻辣香肠（年味）需要什么食材和配料
猪后腿肉3kg，肠衣一包，精盐100g，白酒250g，姜汁30g，辣椒面100g，花椒面60g，小茴香适量，土鸡蛋10个，豆蔻等适量，耗油5勺
自制麻辣香肠（年味）的家常做法，自制麻辣香肠（年味）怎么做好吃
做法图解1：肠衣洗净检查有无漏气
做法图解2：加入高度白酒泡30分钟
做法图解3：猪肉切块丝都可以加入高度白酒搅拌均匀
做法图解4：加入土鸡蛋
做法图解5：其他调料
做法图解6：拌匀
做法图解7：用工具穿肠
做法图解8：加入拌匀的肉灌肠
做法图解9：好啦
做法图解10：剪棉线
做法图解11：用针戳放气
做法图解12：再用棉线捆绑
做法图解13：晾晒起来等20天左右就可以吃啦
做法图解14：香肠切片炒了吃蒸了吃都可以了
麻辣香肠的烹饪技巧
盐根据个人口感来不要太咸也不要太淡
来自 严***手工坊 的作品。
