虽然蝴蝶酥的热量巨高，但是也不妨碍大家喜欢她，因为那酥脆的口感，浓郁的奶香味，粗颗粒的白砂糖的颗粒感，边说就边开始流口水了呢。冬天也特别适合开酥，不用操作一步就冷藏一会，其实操作起来不复杂，就是面团松弛需要一小时，叠好酥皮后也需要冷藏一小时，其他的还挺简单的，快来学着做做看吧，家用烤箱建议所有食材减半了操作，真的不难
做蝴蝶酥需要什么食材和配料
中筋面粉400克，黄油60克，冰水200克，盐6克，片状黄油250克，白砂糖(撒表面)50克
蝴蝶酥的家常做法，蝴蝶酥怎么做好吃
做法图解1：把除了片装黄油和装饰白砂糖之外的所有原料投入桶中
做法图解2：用和面勾把原料搅拌成面片状
做法图解3：先3档打成面团后转5档，打成光滑的面团后停机
做法图解4：把面团用保鲜膜封好松弛一小时
做法图解5：一张保鲜膜垫着，把包裹黄油用刀切片，拼成一个方形，再用一张保鲜膜包裹好后用擀面杖拍打黄油，再用擀面杖把黄油擀开，最后我擀成了一个长方形，一样要松弛一小时。
做法图解6：松弛一小时后把面团擀成长方形，把黄油包裹进面团中
做法图解7：我用的三折的办法叠酥皮，就是三分之一处叠起再叠，反复三次
做法图解8：在酥皮上喷一层水，撒上白砂糖
做法图解9：再把酥皮叠起来，一边大一点，一边小一点，放冰箱冷藏1小时
做法图解10：把酥皮拿出来如图所示般切开，中间有一点不切断
做法图解11：把切好的蝴蝶酥放到烤盘上
做法图解12：风炉预热200度，入炉后转170度25分钟（最后三分钟转180度上色），普通烤箱预热190度烤25-30分钟
做法图解13：第一次撸，整形还不够好，下次再撸了来编辑替换图片
蝴蝶酥的烹饪技巧
来自 安妮的安?? 的作品。
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