有一道菜叫妈妈做的红烧肉～妈妈一做饭，餐桌上不可少的一道荤菜～每周都要吃一次肉，不吃肉总会觉得少了点味道减肥对我来说早已是笑谈，妈妈的手艺和妈妈的味道，我想永远保留～
做红烧肉需要什么食材和配料
五花肉500g，冰糖8-10颗，八角2个，桂皮2片，香叶2片，葱2段，姜6片，蒜6瓣，料酒2汤匙，生抽1汤匙，老抽半汤匙，蚝油1汤匙，盐适量
红烧肉的家常做法，红烧肉怎么做好吃
做法图解1：五花肉切成大小适中的方块，凉水入锅，放入姜片葱段、料酒煮开，撇去浮沫继续煮5分钟，盛出放入温水中清洗一下，控干水分备用；
做法图解2：锅中不用放油，倒入五花肉，煸出油脂至表面微焦，盛出五花肉，煸出的油脂可以用来炖菜很好吃，如果不喜欢就倒掉；不要了
做法图解3：热锅凉油，放入一把冰糖炒化并呈焦糖色；
做法图解4：倒入五花肉翻炒上糖色；
做法图解5：放入葱姜蒜、干辣椒炒香；
做法图解6：放入一勺豆腐乳汁、生抽、红烧酱油、蚝油翻炒均匀；
做法图解7：倒入一罐啤酒；
做法图解8：再加入一碗开水，大火烧开；
做法图解9：准备好香料，装入炖肉料袋中；
做法图解10：香料包放入锅中，改中小火炖一个半小时；
做法图解11：调入适量的盐，改大火收汁，待汤汁浓稠时关火即可，可以适量的留一些汤汁，吃不完的肉可以用来做夹肉饼～
红烧肉的烹饪技巧
来自 夏天的草li 的作品。
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