爆炒猪心怎么做不腥不老？教您详细做法，爽口嫩滑，简单又好吃！喜欢的朋友赶紧和我一起学起来吧！
做爆炒猪心需要什么食材和配料
猪心1个，青椒2个，胡萝卜1根，蒜苗2根，蒜瓣1个，生姜1块，干辣椒3个，花椒10粒，生抽2勺，胡椒粉1勺，麻辣鲜1勺，料酒1勺，玉米淀粉2勺，香油适量，油适量，盐1勺，鸡精1勺
爆炒猪心的家常做法，爆炒猪心怎么做好吃
做法图解1：猪心切成四瓣，去掉里面的筋膜，放入碗里加入适量的清水浸泡5分钟左右，浸泡出里面的血水，再捞出控水，清洗干净，挤掉猪心里面的水分，放在案板上切成薄片！（尽快切的薄一点，这样才会更容易入味儿！）
做法图解2：碗中放入两勺生抽，一勺料酒，一勺胡椒粉，一勺麻辣鲜，抓拌均匀，再加入一勺玉米淀粉抓拌均匀，使每一片猪心都薄薄的裹上一层玉米淀粉，再放入适量的香油抓拌均匀，这样可以锁住里面的水分，吃起来更嫩！腌制10分钟左右！
做法图解3：青椒去蒂去籽切成小块，胡萝卜切成片，蒜苗切成段，蒜瓣切成片，生姜切成丝，干辣椒切成段备用！
做法图解4：起锅烧油，放入腌制好的猪心煸炒至肉片变色，盛出备用！（也可以水开倒入猪心，用筷子轻轻的划开，划开后不要动它，以防脱浆！水开后控水捞出备用！）
做法图解5：起锅烧油，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒爆香！
做法图解6：倒入猪心爆炒片刻！
做法图解7：放入青椒，胡萝卜，蒜苗翻炒均匀！
做法图解8：加入一勺盐调味儿！
做法图解9：起锅前放入适量的鸡精翻炒均匀即可！
做法图解10：成品图
做法图解11：成品图
做法图解12：成品图
做法图解13：成品图
做法图解14：成品图
做法图解15：成品图
做法图解16：成品图
爆炒猪心的烹饪技巧
来自 果妈私房菜 的作品。
标签： 天冷了吃什么
