这款树根蛋糕我加了黑芝麻酱做填充馅，香气四溢，再加上外皮一层巧克力，外酥里软，松软香甜，早餐零食下午茶都是不错的选择，老少皆宜，全家人都爱吃。
做树根蛋糕需要什么食材和配料
金龙鱼低筋面粉65g，牛奶65g，鸡蛋5个，白糖40g，色拉油50g，黑芝麻酱30g，盐1g，柠檬汁3滴，巧克力40g
树根蛋糕的家常做法，树根蛋糕怎么做好吃
做法图解1：准备食材，尽量选择新鲜的个头大一点的鸡蛋，新鲜的鸡蛋更容易打发。
做法图解2：取两个无油无水的容器，将4个鸡蛋蛋黄蛋清分离，另一个全蛋液打入蛋黄中。
做法图解3：今天做的是烫面蛋糕卷，另取一个大一点的盆，筛入蛋糕粉，色拉油加热至沸腾，迅速倒入面粉中，拌至无干粉，重要环节，不可忽视，烫面做出来的蛋糕松软不开裂。4个蛋黄加一个全蛋液充分打散，搅拌均匀，牛奶小火加热至60度，冲入蛋黄液中，边冲边搅拌均匀。
做法图解4：将牛奶蛋液分多次倒入面糊中，充分切拌均匀。
做法图解5：蛋白中加入1g盐，3滴柠檬汁，用打蛋器打发至起大泡，然后分三次加入白糖打发。
做法图解6：打发的蛋白分三次加入蛋黄液中，切拌均匀。
做法图解7：烤盘铺上油纸，调好的蛋糕糊倒入烤盘，轻震两下，用牙签在蛋糕糊中来回划几下，去除大气泡。
做法图解8：烤箱预热160度预热，上下火中层烤19分钟。烤箱品牌不同，请根据自己的烤箱设置时间和温度。
做法图解9：出炉立即脱离烤盘倒扣在烤网上，撕掉油纸再倒扣回来，虚盖一张油纸晾凉，降至微温。切掉2边，两头最好切斜面，黑芝麻酱抹在降温后的蛋糕表面，少许撒点盐。借助擀面杖卷起蛋糕卷，直接用油纸包好，放入冰箱冷藏10分钟左右定型。
做法图解10：巧克力加适量的牛奶放入盆中隔水融化，定型的蛋糕卷取出，去掉油纸。
做法图解11：融化的巧克力直接涂在蛋糕卷的外表，动作要快，天气寒冷，巧克力的凝固速度也很快，用小叉子摊平造型就好了。
做法图解12：切片，当早餐、下午茶、零食都是不错的选择。
树根蛋糕的烹饪技巧
来自 大海微澜 的作品。
标签： 天冷了吃什么
