咕咕霍夫英文名叫做Kugelhopf，出自于奥地利，名字来源于德语，意思就是将面包做成球的形状，而加入啤酒酵母后可以做出形状类似男孩子戴的圆边帽。其外形很独特，是用一种中空螺旋形的模子作成的皇冠形，无论在哪个店里，它都会是非常抢眼的一款面包。在德国和法国的阿尔萨斯地区，圣诞节一定少不了咕咕霍夫。高油高糖，属于Brioche布里欧修家族的点心。但是一般咕咕霍夫都比布里欧修清淡和稍硬一些。面包中可以加入酒浸葡萄干，糖渍橙皮或者各种蜜饯，风味迷人。自己在家做咕咕霍夫，可以发挥一下自己的创意，做成三种颜色，三种口味混合一体的美味面包，内里有抹茶红豆，草莓果酱，可可巧克力，颜值超高，更加吸引人，而且味道非常丰富美味。
做三色咕咕霍夫面包需要什么食材和配料
中种，金龙鱼面包用小麦粉500g，鲜酵母18g，淡奶油50g，水280g，主面，金龙鱼面包用小麦粉500g，盐20g，水300g，奶粉15g，淡奶油50g，鲜酵母15g，蛋清100g，老面200g，黄油200g，红丝绒液1滴，抹茶粉3g，可可粉3g
三色咕咕霍夫面包的家常做法，三色咕咕霍夫面包怎么做好吃
做法图解1：提前准备中种面团，把所有材料放入厨师机揉成面团即可，然后放入25度环境下激发发酵30分钟，夏季可以放入冰箱冷藏一夜，冬季可以发酵好2倍大以后放入冰箱冷藏，发酵好的中种面团扒开里面是网状结构
做法图解2：准备主面材料。面粉使用金龙鱼面包用小麦粉
做法图解3：把其他主面材料放入厨师机，放入中种。黄油和可可粉先不放，有一小部分是是用来混合可可粉的，先也不放
做法图解4：面团揉面至拓展阶段，放入黄油，继续揉面
做法图解5：揉面至完全拓展阶段，但是不要揉过，家庭制作量少，可以揉的稍微时间短一点
做法图解6：把面团均分成三份
做法图解7：加入一滴抹茶粉
做法图解8：加入一滴红丝绒液
做法图解9：加入可可膏，可可膏事先用可可粉和水混合
做法图解10：分次继续揉面至可以拉出大片薄膜，揉好的面团整理好，室温松弛20分钟，
做法图解11：然后分割70g每个，并且揉圆放入烤盘，温度35度湿度75%发酵1小时，大约2倍大即可
做法图解12：把面团擀面成长条形状，中间放入红豆
做法图解13：然后卷起来
做法图解14：粉色面团用草莓果酱，然后卷起面团
做法图解15：可可液混合巧克力豆
做法图解16：卷起来
做法图解17：全部准备好
做法图解18：把三条面团放在一起
做法图解19：编成辫子
做法图解20：再接成圈
做法图解21
放入模具中
做法图解22
温度28度湿度75%发酵1.5小时左右
做法图解23
烤箱温度160度，下火200度，放入烤箱地层烘烤25分钟左右，烤好立即出炉
做法图解24
烤好立即取出，倒扣晾凉
做法图解25
底部因为模具事先刷了点黄油，没有粘皮
做法图解26
美味的三色咕咕霍夫就做好了
做法图解27
切开居然发现一颗爱心三色咕咕霍夫面包的烹饪技巧
来自 茉兰周周 的作品。
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