年夜饭寓意着吉祥如意、幸福圆满、团团圆圆。餐桌上的菜品都是寓意吉祥的菜肴！牛年年夜饭牛肉不能少，年夜饭吃牛肉，寓意：牛气冲天，扭（牛）转乾坤，新的一年里，干事业扭（牛）转乾坤，牛气冲天。
做牛气冲天需要什么食材和配料
牛里脊300克，东古上等蚝油2勺，东古一品鲜酱油1勺，料酒1勺，淀粉1勺，姜片3片，葱2根，蒜2瓣，油3汤匙，胡椒粉半小勺
牛气冲天的家常做法，牛气冲天怎么做好吃
做法图解1：牛肉中加入适量盐、一勺淀粉，一勺料酒、一勺食用油、少许胡椒粉用手抓拌均匀，腌制15分钟。
做法图解2：热锅，放油，把姜蒜葱白爆香
做法图解3：加入腌制好的牛肉片，炒至七八成熟，加入一勺东古一品鲜酱油！
做法图解4：起锅前倒入两勺东古上等蚝油，搅拌均匀。
做法图解5：即可出锅。
做法图解6：牛气冲天。
牛肉的烹饪技巧
牛肉起锅前加入蚝油调味，蚝油独特的鲜味使牛肉增色很多，不仅色泽变得更加诱人，味道也是棒棒哒。
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