元旦小长假，给大家推荐一道牛仔骨炖豆腐节，肉质软嫩的牛仔骨，香嫩多汁入味的豆腐节，很营养，很美味~
做牛仔骨炖豆腐结需要什么食材和配料
牛仔骨1000克，豆腐皮500克，姜1块，大葱半根，干红辣椒1个，卤肉料1包，盐4克，酱油15克，料酒30克，水1锅
牛仔骨炖豆腐结的家常做法，牛仔骨炖豆腐结怎么做好吃
做法图解1：牛仔骨切小块；
做法图解2：调味料和卤料包准备好；卤料包也自配：八角、花椒、桂皮、香叶、豆蔻等，用量无需太多；
做法图解3：牛仔骨入凉水锅，中火煮开，随时将涌现出来的浮沫撇掉，这个过程大概持续3-5分钟；
做法图解4：撇掉浮沫的汤汁非常清澈；
做法图解5：倒入料酒、酱油、盐、卤料包、葱、姜、干红辣椒，煮开；
做法图解6：倒入电饭煲内锅；用煲汤程序1小时即可；也可根据肉质和锅的功率来调整时间；
做法图解7：豆腐皮（即千张）准备好；
做法图解8：抓捏成折扇状，再打成结，又漂亮又便于吸收汤汁入味；
做法图解9：出锅前15分钟，豆腐结入锅；
做法图解10：撒香葱末或者青蒜末，增色添香；
做法图解11：豆腐结吸足了肉汁，柔软又入味；
做法图解12：牛仔骨肉质香嫩，可脱骨食用，对了骨头截面吮一吮，有红骨髓和少量油脂渗透，可香了。
牛仔骨炖豆腐结的烹饪技巧
1.牛仔骨撇浮沫，可使营养不流失，肉味更浓郁，汤汁清澈不混浊；2.除了豆腐结还可放胡萝卜、山药、芋头、白菜等喜欢的菜。
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