泡菜是川菜里面的灵魂调料、特别是这种内脏、放上泡菜是很无腥味的、所以重庆人把鸡杂做成了美味菜肴
做年菜—泡椒炒鸡胗需要什么食材和配料
鸡胗500克，泡椒200g，泡姜一块，盐适量，料酒1勺，自制豆瓣酱2勺，花椒粒15颗，青花椒粉少许，大葱1根，红薯淀粉1勺
年菜—泡椒炒鸡胗的家常做法，年菜—泡椒炒鸡胗怎么做好吃
做法图解1：鸡珍用面粉揉捏一下冲洗干净备用
做法图解2：先切成这样
做法图解3：然后再切片
做法图解4：所有鸡胗切完以后、放入一勺淀粉、胡椒粉、盐、料酒抓均备用
做法图解5：自制的泡椒泡姜等切一切、
做法图解6：锅里油热放入腌制后的鸡珍滑散盛出
做法图解7：锅里底油继续烧热、放入花椒粒、自制豆瓣酱2勺、泡椒泡姜炒香
做法图解8：我还放了一些泡青菜头很提味下饭
做法图解9：继续放入过油后的鸡爪大火翻炒、同时调入少许生抽
做法图解10：撒上一些青花椒粉、放入葱结炒均出锅
做法图解11：开胃又下酒
做法图解12：要过年了家里少不了吃鸡、鸡杂留下炒一炒也是一盘菜
做法图解13：爽脆可口的泡椒鸡胗
做法图解14：里面的泡菜也可以下饭吃哟
泡椒炒鸡胗的烹饪技巧
来自 心清似水淡若云 的作品。
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