前段时间分享了烧肉的做法，今天用烧肉来做一个梅菜扣肉～
做梅菜扣肉需要什么食材和配料
梅干菜一碗，烧肉两块，蒜末一茶匙，姜末一勺，卤汁：，腐乳一块，料酒一勺，老抽半勺，生抽一勺，白糖一勺，蚝油一勺，盐少许
梅菜扣肉的家常做法，梅菜扣肉怎么做好吃
做法图解1：梅干菜提前泡水洗净；
做法图解2：我这个烧肉是之前做好的，放在冰箱冷冻，吃之前提前拿出来室温解冻后，切成0.5厘米宽的肉片；
做法图解3：调一个卤汁：一块腐乳、一勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒、一勺白糖、半勺老抽、适量的盐搅拌均匀；
做法图解4：调好的卤汁淋在切好的烧肉上；
做法图解5：热锅凉油，放入蒜末姜片、花椒粉炒香；
做法图解6：倒入挤干水分的梅干菜翻炒，充分的炒出香味后盛出备用；
做法图解7：烧肉片尽量每片都沾取上卤汁后开始码盘，肉皮朝下，一片一片的摆好，在放上炒好的梅菜铺平压实；
做法图解8：装好盘的梅菜扣肉放入蒸锅中，上汽后调成中火蒸1小时以上；
做法图解9：蒸好的梅菜扣肉从蒸锅中取出来，上面盖上一个合适的盘子，倒扣过来就可以上桌了，年夜饭必备菜肴～
梅菜扣肉的烹饪技巧
来自 夏天的草li 的作品。
标签： 天冷了吃什么
