做少油烧茄子需要什么食材和配料
茄子1根，葱1根，姜1块，蒜1头，糖适量，生抽两勺，料酒一勺，油适量，盐适量，香油半勺，蚝油一勺，米醋一勺，淀粉一勺勺，老抽半勺
少油烧茄子的家常做法，少油烧茄子怎么做好吃
做法图解1：茄子一根。
做法图解2：切一公分左右的片。
做法图解3：用盐水清洗，挤去水分备用。
做法图解4：锅中倒少油，油热后放入茄子，大火翻炒均匀，调中火盖锅盖焖一分半钟。
做法图解5：焖茄子时调个料汁。一头蒜，半根葱和一小块姜切小丁，一勺料酒，两勺生抽，半勺香油，一勺蚝油，一勺米醋，一勺白糖，小半碗清水，半勺老抽和半勺淀粉。
做法图解6：一分半到了开盖翻炒均匀，再盖盖焖一分钟后，大火炒出水汽。
做法图解7：加入调好的料汁。大火先不动，淀粉粘稠了，再翻炒均匀，茄子都包裹了芡汁就可以了。
做法图解8：撒葱花出锅了。
少油烧茄子的烹饪技巧
来自 金金金鑫鑫鑫 的作品。
标签： 天冷了吃什么
