这款曲奇是被纽约的一家名为LevainBakery的烘焙店做火的，被不少人列为纽约必打卡的经典，因此大家也称它为“纽约曲奇”or“纽约软曲奇”~坚果巧妙地融合在曲奇之中，浓郁的黑巧一咬就爆浆，罪恶又痛快的感觉，特别适合冬天。
做纽约软曲奇需要什么食材和配料
黄油100g，鸡蛋50g，红糖20g，白砂糖30g，低筋面粉140g，杏仁粉25g，泡打粉5g，盐1g，烘焙用黑巧克力60g，市售黑巧克力40g，核桃40g，杏仁20g，花生10g，腰果10g，榛子仁10g
纽约软曲奇的家常做法，纽约软曲奇怎么做好吃
做法图解1：碗中放入100g软化好的黄油，加入20g红糖、30g白砂糖，搅打至顺滑蓬松状态
做法图解2：50g鸡蛋液分2-3次添加入内，搅打均匀，最后是顺滑的黄油霜状态即可。（红糖有颗粒也没问题哦！）
做法图解3：倒入140g低筋面粉、25g杏仁粉、5g泡打粉和1g盐，混合均匀至无干粉的状态
做法图解4：加入坚果碎搅拌
做法图解5：最后再添加60g烘焙巧克力豆（70%）、40g市售黑巧克力（70%）混合均匀
做法图解6：混合好的面团盖上保鲜膜密封，放在冰箱冷藏一小时，让材料充分融合
做法图解7：拿出后，揪个70-80g左右的面团，揉成球形，放在铺了油纸的烤盘上
做法图解8：放入预热好的烤箱里，上下火180℃，烘烤15-18分钟即可做好的曲奇等稍微凉一点后再移动，刚烤出来的时候很脆弱哈！
纽约软曲奇的烹饪技巧
来自 茶苏苏烘焙日记 的作品。
标签： 天冷了吃什么
