全国人民都喜欢的新疆特色大盘鸡，无敌美味又下饭，好吃到汤汁都不剩！
做新疆特色大盘鸡需要什么食材和配料
鸡边腿2个，土豆1个，东古酱油2勺，东古料酒1勺，红椒1个，线椒4个，花椒适量，姜3片，大蒜4瓣，大葱1段，桂皮1块，八角2个，香叶3片，干辣椒6个，白糖2勺，盐2克，鸡精1勺
新疆特色大盘鸡的家常做法，新疆特色大盘鸡怎么做好吃
做法图解1：准备好食材。
做法图解2：鸡边腿切块放入清水中浸泡出血水。土豆切滚刀块，用清水泡一下以免氧化变黑。青椒、红椒分别切成滚刀块。大葱、姜蒜切片。香叶、八角、干辣椒、桂皮和花椒放入盘中备用。
做法图解3：热锅凉油，放入白糖小火烧至冒泡泡。
做法图解4：放入鸡肉快速翻炒，炒到鸡肉变色。这个已经有均匀的糖色就可以了。
做法图解5：放入葱姜蒜翻炒均匀。
做法图解6：再把准备好的大料和干辣椒放入锅中翻炒均匀，炒出香味。
做法图解7：倒入东古料酒和东古一品鲜特级酱油翻炒均匀。
做法图解8：放入土豆块继续翻炒。
做法图解9：然后倒入热水，一定要是热水。
做法图解10：这个时候可以加上一勺盐入底味，水可以适当多放一些，盖上锅盖小火咕嘟咕嘟慢炖。
做法图解11：炖至土豆用筷子轻轻一插就轻松***去就可以。这时放入红椒和线椒翻炒均匀。
做法图解12：放入盐和鸡精调味翻炒均匀即可。
做法图解13：炒好的新疆特色大盘鸡，有没有垂延欲滴呢！
做法图解14：爽滑麻辣的鸡肉，软糯可口的土豆，你还不赶紧做起来？
做法图解15：四溢鲜香多汁，配上裤带面吃太攒劲啦！
新疆特色大盘鸡的烹饪技巧
炖鸡的时候要看鸡的老嫩程度和种类来定时间，一般都是用三黄鸡做的，鸡肉容易熟，15－20分钟左右就可以了。如果是土鸡的话要炖上一个小时左右，等鸡肉熟了再放土豆炖才可以。
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