鱼香肉丝是一道著名川菜，其咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，几乎是人人爱吃。这两天想吃鱼香肉丝了，中午买了食材回来，做了一锅鱼香肉丝，搭配上米饭，一盘好吃的盖饭就做好了，微辣口感，酸甜可口，特别的下饭。
做鱼香肉丝盖饭需要什么食材和配料
猪里脊肉400克，胡萝卜一个，辣椒2个，泡发木耳200克，蒜3个，淀粉5克，六月鲜酱油15克，味达美生抽45克，味达美料酒15克，味达美米醋15克，豆瓣酱2勺，盐1克，白糖30克
鱼香肉丝盖饭的家常做法，鱼香肉丝盖饭怎么做好吃
做法图解1：准备好食材
做法图解2：里脊肉切细丝，胡萝卜切细丝。
做法图解3：绿辣椒，红辣椒切细丝，木耳切碎，
做法图解4：蒜末备好
做法图解5：里脊肉里加一点点盐
做法图解6：加15克的生抽和15克酱油。
做法图解7：加15克的料酒。
做法图解8：加淀粉。
做法图解9：放入蒜末翻拌均匀。
做法图解10：再来调个料汁，30克生抽，
做法图解11：15克米醋，
做法图解12：30白糖
做法图解13：最后加一点点的清水。
做法图解14：搅拌一下，料汁调好。
做法图解15：热锅倒油，里脊肉翻炒几下，
做法图解16：炒至变色，里脊肉盛出备用。
做法图解17：另起锅，倒入少许植物油，蒜末爆香，
做法图解18：加一勺豆瓣酱，
做法图解19：翻炒几下，喜欢吃辣口感的可以在单独加一点的辣椒油，
做法图解20：在加胡萝卜丝翻炒，
做法图解21
把辣椒丝，木耳倒入锅中，
做法图解22
大火快速翻炒均匀，
做法图解23
接着把肉丝放入锅中，
做法图解24
翻炒两分钟左右，
做法图解25
倒入调好的料汁，大火爆炒几下。
做法图解26
最后收汁一下，好吃又下饭的鱼香肉丝做好了，。
做法图解27
来一碗米饭，把鱼香肉丝浇到米饭上，一碗好吃的鱼香肉丝盖饭就可以享用了！
做法图解28
这么一大盘盖饭吃起来绝对满足，蔬菜米饭一锅吃，荤素搭配，营养美味。鱼香肉丝盖饭的烹饪技巧
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