第一次买这种面粉，挺香的，做的生煎更脆些，就是面里忘了加糖，大家做的时候记得加些白糖和面，包子吃着有一丝丝甜，口感更好，有时间的话也可以加些皮冻在馅里，汤汁会更多
做手磨面生煎包需要什么食材和配料
面粉250克，温水180克，酵母2.5克，白糖15克，馅料，五花肉300克，生抽一勺，蚝油一勺，白糖一勺，盐3克，清水50克，玉米粒20克，香葱两根，姜一片
手磨面生煎包的家常做法，手磨面生煎包怎么做好吃
做法图解1：面粉加入酵母温水和成湿点的面团，放温暖处发酵至陪大
做法图解2：中间来准备馅儿，剁好的五花肉除玉米和葱花之外，其他混合一起，水分三次打进肉里到粘稠，再加玉米葱花拌匀，喜欢香油的也可以加点
做法图解3：醒好的面团揉至光滑无气孔，搓成长条，分成喜欢的大小剂子
做法图解4：包好馅后再醒几分钟，冷油下锅，开小火煎至底部金黄即可加水，水没过包子的三分之二处，盖上盖子煮干水分
做法图解5：开盖后一定收干水分，底部的金黄部分才脆，生煎一定要吃热乎乎的，鲜肉多汁，皮薄脆香的生煎包就出锅了，平常早上只吃一个包子的女儿，一口气吃了四个
手磨面生煎包的烹饪技巧
和面的时候，水要看面粉的吸水性来增减，我用的这款手磨面吸水性比一般的要强
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