圣诞节标配3件套：圣诞礼物！圣诞树！树根蛋糕！
做圣诞树根蛋糕需要什么食材和配料
蛋糕胚：全蛋4个，牛奶70-75克，低粉65克，可可粉15克，白砂糖50克，馅料：黑巧克力（甘纳许）30克，淡奶油（甘纳许）30克，打发的淡奶油120克，可可奶油：淡奶油（装饰）100克，可可粉（装饰）20克，白砂糖（装饰）10克，树皮巧克力片：黑巧克力100克
圣诞树根蛋糕的家常做法，圣诞树根蛋糕怎么做好吃
做法图解1：牛奶的量给个区间，要根据可可粉吸水性的不同酌情调整
做法图解2：可可粉与玉米油混合均匀
做法图解3：加入牛奶，充分搅打乳化
做法图解4：加入蛋黄，Z字搅拌均匀，这时面糊稍有粘稠是正常的，如果颗粒感觉太强，就要酌情添加区间量的5克牛奶了
做法图解5：搅拌后，面糊是顺滑无颗粒的
做法图解6：蛋白分3次打发至弯钩
做法图解7：取适量蛋白与面糊翻拌均匀，再全部倒入到蛋白中，翻拌均匀
做法图解8：将面糊以一定高度倒入到垫有油纸或者油布的烤盘中，抹平，轻震模具，烤箱150度，烘烤22-25分钟
做法图解9：出炉后撕掉油纸，将馅料奶油涂抹与蛋糕片上，底部堆涂挖个坑，放入蓝莓，再用奶油覆盖住蓝莓，卷起
做法图解10：卷起后，密封冷藏一个小时
做法图解11：冷藏后，切掉边缘不规则部分，涂抹上打发的装饰奶油
做法图解12：巧克力片要提前制作，黑巧克力隔水融化，用小抹刀涂抹与油纸上，冷藏后使用
做法图解13：将巧克力片贴在蛋糕表面即可
圣诞树根蛋糕的烹饪技巧
来自 凤梨娜娜 的作品。
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