今天是12月25号圣诞节。做一个树桩蛋糕给小朋友。蛋糕胚加了巧克力，非常的浓郁，金龙鱼低筋面粉做出来的蛋糕卷特别的松软，烤制过程中满屋飘香，宝贝都等不及了。
做树桩蛋糕卷需要什么食材和配料
蛋黄糊：蛋黄4个，牛奶64毫升，巧克力16克，玉米油40克，金龙鱼低筋面粉40克，可可粉14.5克，蛋白霜：蛋白4个，细砂糖40克，夹馅：淡奶油150克，细砂糖15克，甘纳许：巧克力50克，淡奶油50克
树桩蛋糕卷的家常做法，树桩蛋糕卷怎么做好吃
做法图解1：原料
做法图解2：玉米油加热到65度，加入巧克力搅融化。
做法图解3：再加入牛奶搅拌一下。
做法图解4：筛入金龙鱼低粉和可可粉，拌匀
做法图解5：再加入4个蛋黄拌匀。
做法图解6：拌好的蛋黄糊，非常细腻有光泽。
做法图解7：蛋白一次性加入细砂糖，打发
做法图解8：打发到细腻有光泽，倒盆不流，提起打蛋头是大弯钩的状态。
做法图解9：舀一部分蛋白霜到蛋黄糊中，大致搅拌。
做法图解10：再倒回到蛋白霜翻拌均匀。
做法图解11：倒入铺了油布的考盘中。自然流平。烤箱提前预热，180度烤20分钟。
做法图解12：做甘纳许：巧克力和淡奶油，隔水加热融化，加入半瓶盖自己泡的香草朗姆酒。
做法图解13：淡奶油加糖打发至浓稠，再加入甘纳许打到九分发
做法图解14：But巧克力奶油涂在蛋糕卷上中间加上自己熬的樱桃果酱，增加风味再抹一层奶油在果酱上面。
做法图解15：借助擀面杖卷起，然后放冰箱冷藏30分钟定型。（我家小宝等不及了，就没有冷藏）
做法图解16：切去两端放在木板上。
做法图解17：剩余的奶油抹在蛋糕卷上，不用抹平。
做法图解18：用叉子画出纹路。
做法图解19：撒一层可可粉，放上草莓，树莓，蓝莓，薄荷叶做装饰。
做法图解20：再在表面筛一层糖粉（营造下雪的感觉）就OK啦。
树桩蛋糕的烹饪技巧
冷藏后口感更佳哦。
来自 零度甜品 的作品。
