吃腻了原味戚风蛋糕，今天换了伯爵红茶味的，蛋糕在烤制的时候就满屋飘着红茶香味儿，吃起来更是绵润香甜。我还打发了奶油进行简单装饰，这样高颜值的蛋糕会有人不喜欢吗？
做伯爵红茶戚风蛋糕需要什么食材和配料
鸡蛋4个，金龙鱼低筋面粉65克，纯奶牛60克，玉米油30克，细砂糖50克，伯爵红茶4克，柠檬3克，装饰：淡奶油100克，白砂糖10克，迷迭香1枝，焦糖饼干1块
伯爵红茶戚风蛋糕的家常做法，伯爵红茶戚风蛋糕怎么做好吃
做法图解1：准备好食材：鸡蛋4个、低筋面粉65克、纯牛奶60克、玉米油30克、细砂糖50克、伯爵红茶2包约4克、柠檬汁3克；
做法图解2：70克牛奶加热至冒泡后，取两包伯爵红茶，泡在奶锅里牛奶中，其中一包剪开把红茶粉粒倒入奶锅中，盖上盖子焖5分钟；（煮牛奶的时候可以多煮个10克，怕水分蒸发掉，分量不够！）
做法图解3：取60克牛奶红茶晾凉后，加入玉米油搅拌乳化均匀；
做法图解4：筛入65克低筋面粉，用手动打蛋器上下之字形拌匀；
做法图解5：继续加入4个蛋黄；
做法图解6：翻拌到细腻、顺滑，看不到一丁点颗粒的状态为止，放一旁备用，上面最好再盖一层保鲜膜，防止表面风干；
做法图解7：蛋清用电动打蛋器低档打出鱼眼泡时，加入1片柠檬挤出的柠檬汁，20克细砂糖和1克食盐；
做法图解8：蛋清用电动打蛋器中低档打出细腻白色泡沫时，加入15克细砂糖，继续打发；
做法图解9：接着用中低档位打发蛋白，当蛋白有清晰纹路时，再加入15克细砂糖，继续打发；
做法图解10：蛋白打至干性发泡，提起打蛋头有小尖角状态即可；
做法图解11：取三分之一的蛋白放入蛋黄糊里，左右划三下，上下划三下，稍微拌匀；
做法图解12：再取三分之一的蛋白放入蛋黄糊里，用抄底翻拌的手法，完全拌匀；
做法图解13：再倒回蛋白盆里，拌好的蛋糕糊，不能看到一丁点蛋白的痕迹；
做法图解14：把面糊倒入6寸加高戚风蛋糕的模具中，震出气泡；
做法图解15：放入预热好的烤箱，下层上下管130度，烘烤25-30分钟左右；
做法图解16：调节温度，再用150度上下火烘烤25分钟即可；
做法图解17：出炉后倒扣晾凉脱模。
做法图解18：淡奶油加入细砂糖和之前留出来的红茶粉，打至8分发，装入裱花袋挤在蛋糕上，最后再用自己喜欢的东西进行装饰，瞬间提升了格调哈！
做法图解19：成品图
做法图解20：成品图
伯爵红茶戚风蛋糕的烹饪技巧
1.材料的量可以做1个加高款戚风蛋糕，不是普通的6寸蛋糕！2.一定要根据自家烤箱的脾气调节温度和时间哦！！
来自 深蓝小米粥 的作品。
