冬天是长膘需要温补的时候可以多喝羊肉汤暖胃暖心又滋补
做温补又清甜的羊肉汤需要什么食材和配料
羊腿肉一斤，胡萝卜1根，马蹄5个，竹蔗1节，姜1块，红枣5颗，枸杞5克，当归3片，玉竹5片，黄芪10片，料酒2勺，盐5克
温补又清甜的羊肉汤的家常做法，温补又清甜的羊肉汤怎么做好吃
做法图解1：1.竹蔗劈开砍小节，胡萝卜洗净切滚刀块，马蹄削皮后对半切。我还加了木瓜（可不加）
做法图解2：2.羊肉买回来洗干净冷水下锅放姜片料酒煮开
做法图解3：3.煮开后撇去浮沫，捞出洗净后沥干水备用
做法图解4：4.红枣，黄芪，枸杞，当归，玉竹片洗干净放碗里备用。枸杞出锅前放即可。
做法图解5：5.锅热下一点点食用油下姜片和羊肉翻炒至无水分下料酒大火炒，炒干料酒后放汤料和水大火煮
做法图解6：6.煮开后转小火煮1个小时，（有条件的可用高压锅）出锅前10分钟下枸杞继续小火炖。
做法图解7：7.出锅，可用砂锅炖。煮的时候最好打开盖子这样膻味没那么重。我直接用这个锅吃完羊肉喝了汤后烫菜吃。
羊肉汤的烹饪技巧
tips：1.羊肉看个人习惯蒙古羊，黑山羊都可做法一样。2.至于竹蔗和马蹄在广州很好买。买不到的话可以只放马蹄和木瓜。3.汤很清甜，但是吃完羊肉后好像有点上火，煮汤的时候红枣记得去核。
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