自贡冷吃兔全国闻名，兔兔浑身都是宝，兔腰子，兔肝子，兔肚子，都是宝啊！！！
做冷吃兔腰子需要什么食材和配料
兔腰子500g，姜片适量，大葱节适量，干辣椒节适量，花椒适量，八角适量，大料适量，桂皮一小块，陈皮看自己口味，草果1个，盐看自己口味，鸡精少许，郫县豆瓣酱适量，料酒适量，糖少许
冷吃兔腰子的家常做法，冷吃兔腰子怎么做好吃
做法图解1：兔腰子第一步最难，要一个一个撕去腰子上的那层膜。然后放料酒姜片葱少许盐码味。
做法图解2：准备好配料，为了好看我把香料放球里了，陈皮没有。
做法图解3：放比较多的油，先把香料放进去炸出香味，把香料取出，下姜片葱段炒，下兔腰子炒制，表皮收缩，下郫县豆瓣，炒出红油，加一点糖，辣的感觉关小火下辣椒节炒。
做法图解4：炒出红红火火的感觉就可以出锅了。
冷吃兔腰子的烹饪技巧
辣椒一定不要太辣，我被辣着了。
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