肥牛既不是一种牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛，而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位，被称为“肥牛”。肥牛源于大厂回族自治县，要经过严格的挑选和先进的排酸工艺，通常选择优质的腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成形，制成“肥牛坯”送往餐厅。再经专用机械刨成薄片，然后蘸以美味的调料在火锅内涮熟，吃到嘴里的才是真正的“肥牛”。今天和大家分享一下韩式泡菜肥牛锅的做法，在这寒冷的冬天，热乎乎的的吃上一口，着实暖心暖胃，喜欢的小伙伴快去试试吧！
做韩式泡菜肥牛锅需要什么食材和配料
蟹味菇200克，肥牛200克，韩式泡菜（辣白菜）100克，盐2克，内酯豆腐1盒，西葫芦1个，生抽2勺，淘米水1000ml，葱伴侣六月香韩式辣椒酱1大勺，大蒜5瓣，洋葱1/4个，杭椒3根，小米辣2个
韩式泡菜肥牛锅的家常做法，韩式泡菜肥牛锅怎么做好吃
做法图解1：辣白菜切块备用
做法图解2：蟹味菇西葫芦洗净备用
做法图解3：西葫芦切厚片备用
做法图解4：准备内酯豆腐一盒
做法图解5：将内酯豆腐切厚片备用
做法图解6：洋葱切粒备用
做法图解7：大蒜切粒，杭椒切椒圈备用
做法图解8：小米辣切椒圈备用
做法图解9：起锅烧油，下入蒜粒，洋葱煸炒
做法图解10：下入辣白菜煸炒
做法图解11：加入淘米水
做法图解12：加入生抽
做法图解13：加入葱伴侣六月香韩式辣椒酱
做法图解14：一大勺
做法图解15：加入西葫芦
做法图解16：加入蟹味菇
做法图解17：大火烧开加入盐
做法图解18：加入内酯豆腐
做法图解19：加入肥牛片，大火烧开煮至肥牛熟透，装入石锅内，加入杭椒圈和小米辣椒圈即可
做法图解20：最后上个成品图，韩式泡菜肥牛锅完成，感谢收看。
韩式泡菜肥牛锅的烹饪技巧
1.可以根据您的喜辣程度适量的加入辣椒面。我这里边没有放。2.配菜可以根据您的喜好随意添加，比如金针菇，香菇，平菇都可以。3.肥牛可以先焯水，再下锅。我这里没有焯水，中途打去浮沫了。
来自 天蝎座小菜姬 的作品。
