做酒酿老面包需要什么食材和配料
老面：，高筋粉90克，低筋面粉30克，酵母3克，白糖10克，酒酿100克，主面团：，高筋面粉90克，低筋面粉30克，奶粉10克，蛋液40克，白糖25克，酒酿50克，盐3克，黄油25克
酒酿老面包的家常做法，酒酿老面包怎么做好吃
做法图解1：厨师机中加入老面主面团中除了黄油以外其他都加入
做法图解2：七成筋加入软化黄油低速搅拌完全融入后再高速
做法图解3：打到完全扩展阶段
做法图解4：收圆进行第一次发酵30度发酵两倍大
做法图解5：用手戳一个洞面团不回缩塌陷
做法图解6：排气分成六等份滚圆松弛15分钟
做法图解7：面团擀开卷起
做法图解8：搓长
做法图解9：整成麻花形状
做法图解10：从反面塞到顶部
做法图解11：进行二次发酵两倍大预热烤箱120度烤20分钟烤好后脱模刷玉米油
酒酿老面包的烹饪技巧
来自 叶子的欢乐时光 的作品。
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