天气冷，火锅必须安排，因为买的底料都很咸又多油，我就尝试自己做了。这次除了有火锅我还配了小菜——爆浆豆腐和鸡汁冬瓜蛋花汤。爆浆豆腐表皮酥酥的，一口下去是爆浆的，最简单好吃的方法就是直接蘸油碟。我最爱的油碟比例，香油和蚝油比例是3：1，再放入蒜末、葱花、香菜碎、白芝麻混合就行。每次辣锅搭配的油碟也是同样操作，用到的就是太太乐鲍汁蚝油和太太乐头道小磨芝麻香油，不仅能给豆腐全面提鲜增香，而且蚝油挤挤瓶装哦，一挤就好，超级方便。因为今天吃的是辣锅，这个鸡汁冬瓜蛋花汤就是用来解辣的，就是白开水加一点太太乐鲜鸡汁调味料就搞定，像很多时候减脂餐不知道怎么吃呀，就用它，煮完菜来一下，特别鲜~点击get烹饪美味的独家秘方~详情请戳：#戳链接#
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做暖冬自制辣锅底需要什么食材和配料
小葱20克，姜10克，洋葱20克，香叶2片，八角2个，桂皮2克，花椒10克，豆瓣酱20克，干辣椒10克
暖冬自制辣锅底的家常做法，暖冬自制辣锅底怎么做好吃
做法图解1：做火锅底料：干辣椒用水煮10分钟
做法图解2：捞出沥干水分后放入料理机中搅碎
做法图解3：锅中放油，放入葱姜洋葱、香叶、桂皮、八角、花椒煸香，到葱变黄为止，捞出。
做法图解4：油中放入搅碎的辣椒，放入豆瓣酱，小火熬3分钟。
做法图解5：加水后放入太太乐三鲜鸡精调味料煮开就是好吃的火锅底料啦，加了太太乐三鲜鸡精之后的麻辣火锅更多一份肉味，有点神奇，可以试试哦
做法图解6：解冻的豆腐放入油锅里炸至鼓起。
做法图解7：油碟：太太乐鲍汁蚝油10克和太太乐头道小磨芝麻香油克混合，加入蒜末、香菜碎、白芝麻搞定。
做法图解8：豆腐好了之后直接淋在上面，或者蘸着吃都成。
做法图解9：单独准备一个小锅做汤来着，蒜末爆香，放入冬瓜片炒一下。
做法图解10：倒热水烧开，淋入鸡蛋液，挤一下太太乐鲜鸡汁调味料就完成。
做法图解11：这样丰盛的一餐就搞定了。
暖冬自制辣锅底和蘸料的烹饪技巧
来自 高小胖Pang 的作品。
标签： 天冷了吃什么
